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在巴黎國(guó)際食品展上，可以感受到法國(guó)食品業(yè)新一輪創(chuàng)新潮的幾個(gè)風(fēng)向。

    首先，價(jià)格大膽逆襲。比如參展的雀巢(法國(guó))推出的干果風(fēng)味巧克力，比傳統(tǒng)的雀巢甜點(diǎn)產(chǎn)品貴了將近50%；已經(jīng)名揚(yáng)中國(guó)的依云礦泉水推出了號(hào)稱“超級(jí)奢侈”的200毫升裝純凈水，售價(jià)達(dá)1歐元（約合7.83元人民幣），就礦泉水來說，這個(gè)價(jià)格在歐洲已經(jīng)非常之貴。

    這背后的奧妙在于，法國(guó)企業(yè)家們發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上很多消費(fèi)者并非把價(jià)格低廉當(dāng)作唯一選擇標(biāo)準(zhǔn)，相反，不少人樂意把購(gòu)買大路貨后節(jié)省下的錢，拿來購(gòu)買更有新意、更加高級(jí)的產(chǎn)品。因此，提高檔次，提高價(jià)格就成為贏得高端客戶法寶，這既可提高利潤(rùn)率，也可提升品牌形象，一舉兩得。

    其次，大打“健康牌”和“美味牌”。這和經(jīng)濟(jì)危機(jī)有關(guān)。尚未完全擺脫危機(jī)的法國(guó)人普遍感到生活壓力加大，更加看重身體健康，誰(shuí)也不想在錢包干癟的情況下，身體再垮掉；心靈減壓的一個(gè)常用手段，就是美食，在這個(gè)時(shí)候，多點(diǎn)新鮮口味，多迎合人們對(duì)味道的需求，肯定沒錯(cuò)�？梢悦黠@看到，從賣飲料的可口可樂到賣糖果的哈瑞寶，從來自巴西的VitaCoco到法國(guó)本土的達(dá)能，無不在這兩張牌上苦下功夫，拼搶市場(chǎng)。

    再者，從習(xí)慣變遷中挖掘機(jī)遇。法國(guó)人的生活習(xí)慣并非一成不變，現(xiàn)在不少人越來越喜歡在兩餐之間吃點(diǎn)東西。這樣的商機(jī)怎么可以錯(cuò)過？達(dá)能不失時(shí)機(jī)推出Diano牌酸奶，份量可以達(dá)到一般酸奶的兩倍，又號(hào)稱少脂肪多蛋白。

    整體來看，這一輪法國(guó)食品業(yè)的創(chuàng)新，已遠(yuǎn)非應(yīng)對(duì)危機(jī)的權(quán)宜之計(jì)，目光已放在打造產(chǎn)品、提升品牌、爭(zhēng)奪份額的長(zhǎng)遠(yuǎn)方向。一些具體的創(chuàng)新做法，或許中國(guó)部分企業(yè)也不乏運(yùn)用，但法國(guó)食品業(yè)抓緊創(chuàng)新的態(tài)度和重視創(chuàng)新的意識(shí)，以及對(duì)待創(chuàng)新之嚴(yán)肅，值得中國(guó)業(yè)界學(xué)習(xí)。事實(shí)一再證明，無論是大企業(yè)還是小企業(yè)，無論是環(huán)境險(xiǎn)惡還是形勢(shì)大好，只有真正的創(chuàng)新，才能為品牌提供養(yǎng)分，讓企業(yè)生存長(zhǎng)久。